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接酒知识一
发布时间：2019-02-16 17:33:07  浏览：
今天南阳市洪峰酿酒设备厂来给新手们说一下接酒的知识，新酒出锅的时间段不同，酒的度数和口感都是不同的，我们把出酒的时间分为四个阶段。
 第一阶段，大约在出酒后的两分钟内，这段酒俗语称之为头酒，大约2公斤，酒精度在70度左右，头酒特点就是酒精度高，总酯含量高，香气浓，味道单调而辣。
第二阶段，在出酒后15--20分钟的酒，酒精度在60--70之间，占总量三分之二。特点是酒精度高，总之含量较高，还有酸含量，香气浓郁纯正，味道协调。
因篇幅有限，后两段请看下文。本文由南阳市洪峰酿酒设备厂提供。
 
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