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怎么样品尝出老酒
发布时间：2019-01-10 21:22:50  浏览：
老酒是足够醇香的，用大的酒杯显得浪费,所以用小点的酒杯就可以，以陶瓷酒杯佳。
当我们打开老酒时先别急着喝，先用鼻子闻一下老酒的特陈味， 然后慢慢的把酒倒入容器中10-20分钟,称之为醒酒。因为酒分子在瓶里放了这么久，让它们和空气接触后会产生微妙的化学反应，然后轻微晃动一下醒酒器，边欣赏老酒的颜色，酒花等，边感受满屋酒香的魅力。到这里醒酒就结束了.可以饮用了，前面3杯一口一杯。为了让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味。 从第4杯开始，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
也可以将储存10年以上的老酒(尤其是低度老酒，是勾兑出一杯上等好酒的催化剂)酒按1:1比例自行和高度新酒勾兑在一起，口感觉对超乎想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例。这样一瓶普通的新酒的口感质量会飞跃几个层次!如果你得到一坛高度新酒，想长期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，这样能加速新酒的自然老化陈香。
老酒的陈香比较持久，喝完酒之后每次打嗝都能再次感受到老酒的陈香，这就是回味，也只有陈年老酒才可以做到。如果掺酒的话，老酒的品尝过程中的回味阶段就会被掩盖掉,所以喝了老酒后不要掺酒哦
本文由南阳市洪峰酿酒设备制造厂提供。
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